店内でお召し上がりですか？

最近、本当に凄い経営努力？を感じるのは、ハンバーガーのＭさんですね。
コーヒーがおいしくなって、それでもＳサイズなら１００円。

これは、ちょっとした価格破壊ですが、大歓迎ですね。
コーヒーも十分うまいと思いますから・・。

これに比べますと、コーヒーがおいしくても、お値段の高いＳ店・・・小生はかつて商品のサイズを間違えられて小さい商品を渡され、それをお店に指摘したら・・・事実関係を調べるなどと言われ、謝られるより疑われた経験？？・・・があり、それ以来、足が遠のきましたし、印象の悪いお店ですが・・・。
でも、あそこには、一般的に言っても、価格が高いんだから接客から商品まで、すべてに期待するのが当然です・・・・・。

おっと、このお話の主旨は、Ｓじゃありませんでした・・・。

最近色々感じ、考えていたのは、Ｍでのスタッフの『言葉』についてでした・・・。
これは、結果的には色々考えた挙句・・・「良いサービス」と思っているのですが・・・。

おそらくＭでは、マニュアルでスタッフの発言が規定されています。

小生の注文　コーヒーＭを１個、アイスコーヒーのＭを３個・・・・。
僕が一人の客で、後ろに連れ・・・が誰もいない状況で、

『店内でお召し上がりですか？』
mac seifuku.jpg

って、一人でコーヒーを４個も飲むわけ無いだろが（笑・・浜ちゃん風）！！・・・と思っていましたが・・・。

でもこれ、店員さんの個々の能力や個別の応用力を不要とする方策・・・。
全体の平均値をあげることに直結するポリシー・・・なのだと気づいたのです。

気の利いた子は、当然持ち帰りと判断し黙って袋を用意する・・。
もっとアドオンのサービスも考えて、ガムシロップの要望をすぐに聞く子もいるかも・・・・。

そうでない子は・・・・言われるまでボヤッとトレーに載せている・・と言うのはおそらく問題だ・・・と言う判断なのでしょうね。

だからお客様にとっては、言わずもがな・・・の、一人で４個買ったケースでも、

『店内でお召し上がりですか？』と聞くルールなんだと思います。

で、なんで店内と聞くか・・・・テイクアウトより店内の方がおそらく確率が高いんでしょうね・・。
なんて想像しています。

気がつかない子にボケっとされているより聞かれた方が良い・・・聞かれた方がマシ・・なんですね。

ということで、多少点が低くても、全員が「合格」の点が取れる・・・配慮を個人に任せて、結果、人によってはお客様に聞くのを忘れてしまって『落第』してしまう・・・よりも、お客様が多少面倒でも聞いてしまう方が良い・・・これは英断です。・・・賛成でもあります。

考えて見ますに、マニュアルというのは『100点』を取りに行くのではなく『60点の合格スレスレ』を取りに行くのですね・・・。

これはこれで「賛成」・・・・です。

しかし、先日、面白い現象もありました。

プレミアム・アイスコーヒーＭを一個注文し、

いつものとおり
『店内でお召し上がりですか？』

小生は
『いえ、もって帰ります』

で、
『袋もミルクもガムも要りませんから、ストローを挿してください』

と言いましたら・・・・。

しっかり袋に入れてくれました・・・。

これが同じ状態で２回ありました・・・・。

そうなんです。
合格点なんですが、お願いを全く聞いてくれないんですね・・・。
飲みながら歩いて行きたいだけで、袋も不要なんてのは・・・わがままです。

袋が要らないなんてのはケシカラン？・・・・応用問題でした。。。

ちなみに蛇足ですが、Ｄというコーヒー店はこの中間くらいな感じで居心地が良いのです。

小生の顔と名前を覚えていて、クリーム・ガムシロップがいらないこともすべて熟知していて、

『今日はいつもより早いですね・・・』

なんて、声までかけてくれる可愛い店員さんがいます。

おじさんは、やはりこの店が心地良いのです・・・・。

当然このお店では、頼まない限り、袋には入ってきません・・・・（笑）

09-01-08 00:47